Bästa pastamaskinen för dig som vill göra egen pasta

I köket använder du sällan alla lägen. Du börjar högst upp, viker arket dubbelt ett par gånger för raka kanter och går sedan ned ett steg i taget. Tagliatelle landar mitt i skalan, lasagneplattor och ravioli en bit längre ned. Ett läge mer eller mindre avgör därför sällan köpet, men hur lätt maskinen går att veva och borsta ur märks varje gång du lagar.

Skärvalsarna sitter oftast på maskinen från början. Atlas+ skär tagliolini i 1,5 mm bredd och har dessutom fettuccine och spaghetti, medan de billigare maskinerna klarar tagliatelle och spaghetti. Alla tre formerna börjar i samma släta ark, så det är tjockleken du ställer in, inte bredden. Modellnamnen ligger nära varandra, och guiden till Marcatos pastamaskiner reder ut vad som skiljer dem åt.

Pastapressen har inga lägen alls. Där bestämmer formskivan både form och tjocklek, och du byter skiva i stället för att vrida ett vred. Philips 7000 Series HR2665/96 kommer med tio skivor, bland annat spaghetti, penne, pappardelle och paccheri. Siffrorna efter modellnamnet styr vad som ligger i kartongen, och de går isär mellan Philips pastamaskiner.

Vikten är lätt att förbise i butiken och svår att komma ifrån hemma. Drygt två kilo lyfter du upp med en hand när suget på färsk pasta kommer en vanlig tisdag. Nästan sju kilo längst in i ett skåp blir i stället en helgsyssla, och en maskin som bara används på helger används sällan.

Marcato Atlasmotor+ hamnar mitt emellan: 4,23 kg med kartong och 18 cm höjd, eftersom motorn sitter monterad på sidan av maskinen.

Mät bänkkanten innan du beställer. Bordsklämman behöver en fri kant utan list eller låda precis under, och en mycket tjock bänkskiva kan vara för grov för klämman. Har du bara öar med rundad kant är en maskin som står fritt på bänken ett tryggare köp.

Två mönster syns direkt. Priset följer hur mycket maskinen gör åt dig, och vikten följer samma kurva. Det är vikten som avgör hur ofta du orkar ta fram maskinen. Vill du ha flest pastaformer per krona hittar du dem i mitten av tabellen, där tio lägen och fyra färdiga former ingår i kartongen.

Det är en vana som tar någon minut, inte ett problem. Låt maskinen stå tills degen släpper, borsta ur valsarna och skärkammarna, och ställ undan den torr. Vattnet är det du ska hålla borta, eftersom valsar och kammar sitter ihop med delar du inte kommer åt att torka inuti. Steg för steg står det i guiden till att rengöra pastamaskinen utan att skada den.

Maku Kitchen Life pastamaskin sköts på samma sätt, med torr borste eller lätt fuktad trasa.

Pastapressen gör tvärtom. Där kan de avtagbara delarna diskas i maskin, och ett rengöringsverktyg följer med för formskivorna. Fler delar att plocka isär alltså, men mindre pillande med borste. Vet du redan nu att borstandet kommer att kännas tråkigt är valet gjort innan du ens tittar på priset.