Anders Petter pastamaskin: passar Backaryd ditt kök?

Den valsar ut degplattor och skär två sorters band: spaghetti och tagliatelle. Plattorna räcker till lasagne, och till ravioli som du viker och trycker ihop för hand. Tjockleken på plattan går att ställa om, och ett bordsfäste håller maskinen still medan du vevar. En recept- och instruktionsmanual följer med, vilket betyder att den som aldrig gjort pasta förut kan börja samma kväll.

Det maskinen inte gör är degen. Mjöl och ägg blandar och knådar du själv, degen får vila, och sedan matar du in den platta för platta genom valsen. Backaryd är alltså en vals och en skärare, inte en maskin som fixar middagen medan du gör något annat. Vill du att maskinen ska blanda och pressa ut pastan åt dig är det en elektrisk pastamaskin du ska titta på i stället.

Två skärbredder låter magert, men de räcker längre än det låter. En utkavlad platta går att rulla ihop löst och skära med kniv till hur breda band du vill, precis som pappardelle görs i italienska kök. Skärvalsen är alltså en bekvämlighet, inte det enda sättet att komma åt en bredare bandpasta. Vill du se fler maskiner som vevas på samma sätt finns alla manuella pastamaskiner samlade.

Måtten är 20,5 × 20 × 15,6 cm, så maskinen tar ungefär lika stor plats som en brödrost i skåpet. Valsbredden är en helt annan siffra: 150 mm. De två blandas lätt ihop i butikernas specar. 150 mm är bredden på degarket, alltså hur bred lasagneplattan blir, medan 20,5 cm är maskinens egen bredd på bänken. Räkna med drygt 20 cm åt varje håll i skåpet, plus veven som sticker ut om du låter den sitta kvar.

Bordsfästet är det som avgör mer än måtten. Det behöver en fri bänkkant att skruvas fast i, utan låda, list eller bänkskiva som är tjockare än klämman klarar. Står köket fullt av skåpluckor ända upp under skivan finns ingen kant att spänna fast i, och då står maskinen löst på sina silikonfötter medan du drar i veven.

Räkna också med fri yta framför maskinen. Degarket kommer ut på andra sidan valsen och blir längre för varje läge du kör det på, så en halvmeter bänk framför är mer användbart än ytterligare några centimeter på höjden. Har du ont om bänk hemma är jämförelsen av de bästa pastamaskinerna sorterad efter just plats och arbetssätt.

Rätt maskin har EAN 7340044801243 och artikelnummer 50201002. Det är värt att jämföra siffran i butiken mot den, för Anders Petter är ett brett köksmärke där samma namn sitter på allt från gjutjärnsgrytor till glas. Villkoren för en gjutjärnsgryta säger ingenting om vad som gäller för en pastavals, och tillverkningen ligger i Kina med Home Brands som leverantör.

Materiallistan är den andra detaljen som brukar missförstås. Backaryd byggs av rostfritt stål, aluminium, en rulle av ABS-plast och silikonfötter, alltså fyra material och inte ett enda. Maskinen är inte rostfri rakt igenom, och det påverkar hur du får rengöra den mer än hur länge den håller.

Kitch'n anger 2,218 kg för maskinen. Drygt två kilo lyfter du fram med en hand, och det avgör mer än man tror hur ofta pastan blir av: en maskin du måste bära med båda händerna blir en helgmaskin och inget mer.

Backaryd kostar 799 kr, medan Marcato Atlas 150 Slide ligger på 989 kr och Atlas 150+ på 1 229 kr hos KitchenTime. Priserna gällde hos butiken den 22 september 2026. Spannet är smalt för tre maskiner som alla vevas för hand, så valet handlar mer om vad som ligger i kartongen än om pengarna.

De 190 kr som skiljer Backaryd från Slide köper en matningsränna och tio numrerade tjocklekslägen, men ingen skärning: Slide valsar plattor och inget annat. Tar du steget hela vägen till Atlas 150+ får du i stället tre inbyggda skärbredder och samma tio lägen för 240 kr till.

Ingen av maskinerna kräver något köp till för att komma igång, och det är värt en tanke innan du jämför prislappar. Behöver du bara valsa och skära räcker den billigaste. Letar du bredare i lågprisspannet finns en genomgång av billiga pastamaskiner som går igenom var gränsen för felköp brukar gå.

En skärbredd till och en numrerad skala att arbeta efter. Atlas 150+ gör lasagne, fettuccine, tagliolini och spaghetti enligt Marcato, alltså tre skurna bredder mot Backaryds två. Tio tjocklekslägen betyder dessutom att du kan gå ner stegvis och komma tillbaka till exakt samma inställning nästa gång, i stället för att känna dig fram.

Den andra skillnaden är motorfästet. Atlas-maskinerna har en bajonettkoppling där antingen handveven eller Marcatos Pastadrive-motor sitter, så samma maskin går att bygga om den dagen vevandet tröttar ut armen. Marcato skriver att motorn gör båda händerna fria och att maskinen då inte behöver klämmas fast vid bänken. Backaryd vevas för hand, och det är också så den är tänkt att användas.

Är du nyfiken på hela familjen med skärvalsar och tillsatser finns Marcatos valsmaskiner och tillbehör samlade för sig. Och när maskinvalet är klart är det kastrullen som avgör hur den färska pastan blir: den kokar på ett par minuter, så rätt pastakastrull gör mer nytta än ännu ett tillbehör.

• 1Flest bandbredder utan tillbehör
• 2Plattor med styrd inmatning

Torrt, och det gäller alla tre maskinerna på sidan. Marcato skriver rakt ut att deras valsmaskiner varken ska hållas under rinnande vatten eller ställas i diskmaskinen; utsidan torkas med en trasa och borstas ren. Backaryd byggs av stål, aluminium och ABS-plast, och den blandningen hör inte hemma i diskmaskinen heller. Torka av och borsta rent, så mattas inte aluminiumdelarna av maskindiskmedlet.

Det som ändå fastnar sitter under valsarna. På Marcato-maskinerna lossar du skraporna som sitter där och kommer åt degresterna direkt. Löstagna kammar och skrapor får tvättas i kallt vatten, men de måste vara helt torra innan de sätts tillbaka, annars tar du in fukt i själva valsverket.

Enklaste vanan är att låta degresterna torka först. Blöt deg smetar ut sig i kuggarna, medan torra flagor borstas bort med en styv pensel. Gör du det efter varje pastakväll slipper du gammal deg i valsen nästa gång du vevar.

Ja, och manualen är skälet. Recept- och instruktionshäftet ligger i kartongen, så mottagaren behöver inte leta upp ett degrecept innan första försöket. En handvevad maskin kräver inget eluttag och ingen inlärning utöver att veva jämnt, vilket gör den till en present som faktiskt används och inte bara ställs undan.

Tänk på var du köper den. Ångerrätten är din och inte mottagarens: handlar du på distans har du normalt 14 dagar på dig räknat från dagen efter att paketet kom fram, enligt Konsumentverket. Köper du i en fysisk butik finns ingen ångerrätt i lagen, utan där avgör butikens öppna köp. Ursprungliga fel går att reklamera till säljaren i tre år, så lägg kvittot i kartongen och be mottagaren höra av sig till dig om något krånglar.

Ett sista råd om presenten ska landa rätt: fråga diskret om det finns en fri bänkkant hemma hos mottagaren. En vals utan plats att klämmas fast i blir en maskin som står kvar i lådan, hur fin den än är.

Ska maskinen skära fler bredder än Backaryds två, beställ Marcato Atlas 150+ pastamaskin. Räcker jämna ark och en kniv tar du Slide i stället.